50ème anniversaire des curiosités et secrets culinaires en Aveyron.

Description

C‘est dans le roc que l’Aveyron d’aujourd’hui s’est inscrit dans les limites de l’antique province de Rouergue.

L’Aveyron est composé de plusieurs régions: le Ségala Lévezou, la Chataigneraie, le Grand Causse ainsi qu’une région volcanique, l’Aubrac.

Peu de département ont une géographie aussi complexe, variée et une unité historique aussi totale.

L’isolement, les rigueurs climatiques, ont longtemps préservé les coutumes ainsi que la tradition culinaire. De l’Aubrac au Villefranchois, chaque coin de l’Aveyron nous transmet son patrimoine gastronomique à travers ses propres recettes.

Je vais tenter de vous faire connaître les ressources gourmandes de ce beau pays, vous inciter à déguster et à emporter les savoureuses charcuteries, fines et rustiques où fricandeaux, gratous, saucisse sèche, etc. les différencient de leurs voisines.

Comme dans toute les campagnes, les cochonailles étaient la base de la cuisine familiale.

Goûter aussi fouaces et gâteaux à la broche ainsi que les parfums et les arômes des montagnes, mis en bouteille par les distilateurs locaux. Boire le thé de l’Aubrac qui sera peut-être un jour aussi célèbre que le couteau de Laguiole ou les gants le Millau ou la musique et les poèmes de ses troubadours.

Autre couverture de l’orginale du livre en vente