Description
Flammarion Paris 1957
3760 recettes et conseils
280 gravures en noir
420 sujets en couleurs
1044 pages
Recettes précédées de divers chapitres documentés sur l’art de recevoir à table, les menus, les divers modes de cuisson des aliments, les vins, comment les servir, comparaison et appréciation des récoltes des 50 dernières années, les liqueurs et alcools l’utilisation des appareils réfrigérateurs.
27cm x 18 cm x 7 cm
Les recettes de cuisine, pâtisserie, conserves des maîtres contemporains les plus réputés : Ali-Bab, E. Darenne, E. Duval, A. Escoffier, Ph. Gilbert, A. Guérot, P. Montagné, H.-P. Pellaprat, Urbain-Dubois…
Cuisine régionale, cuisine étrangère
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